Los terruños elegidos para este blend de Malbec son de las localidades de Chacras de Coria y Ugarteche, zonas productivas ubicadas en el departamento de Lujan de Cuyo y del Valle de Uco en la localidad de Vista Flores, en el departamento de Tunuyán y en Gualtallary Tupungato, Mendoza.
Chacras de Coria, un paño de Malbec implantado hace 107 años, que produjo alrededor de 5000 kg/ha.
Gualtallary, un paño de Malbec Cot de 25 años, que produce promedio 4500 kg/ha.
Ugarteche, Un paño de Malbec de 20 años que produce unos 6000 kg/ha.
Ugarteche: un paño de Malbec de 20 años que produce unos 6000 kg/ha. Vista Flores: un paño de Malbec que produce 6000 kg/ha. Se cosechó con cuadrillas a mano entre finales de marzo y la segunda semana de abril del año 2019, con una muy buena sanidad.
Las uvas se transportaron en cajas de 18 kg, y se procesaron a su arribo a bodega.
El protocolo de elaboración utilizado vario según la calidad enológica observada en las uvas.
A grandes rasgos se describen los procesos de elaboración:
- Maceración en frio durante 72 horas
- Agregado de nutrientes y levaduras seleccionadas
- Fermentación a temperatura de entre 26°C y 32°C
- Remontajes abiertos y cerrados
- Maceración post fermentativa de entre 10 y 20 días
- Desvine y descube
- Prensado
- Emborricado
- Crianza
- Cortes de estandarización
- Ensamblado final y estabilización biofísico-química
- Filtración
- Envasado
- Guarda
El vino Malbec 2019, Blend de Terroirs se presenta:
A la vista, de color rojo violáceo profundo con halo fino violáceo de centro negro.
A la nariz destacan notas de frutos rojos y negros de zarzas, ciruelas rojas y negras de pulpa ácida, moras negras y especias.
Notas de vainilla de Madagascar, roble, cedro, nuez, cacao, regaliz y una elegante nota empireumática fuerte.
En boca logra una entrada plena que impacta por su complejidad, taninos rugosos y acidez marcada que recuerda a confituras de frutos negros y rojos de zarzas, mermelada de ciruelas y una leve nota de roble tostado y moka, logrando así, un final prolongado y sucroso.
El vino Malbec 2019, Blend de Terroirs se presenta:
A la vista, de color rojo violáceo profundo con halo fino violáceo de centro negro.
A la nariz destacan notas de frutos rojos y negros de zarzas, ciruelas rojas y negras de pulpa ácida, moras negras y especias
Notas de vainilla de Madagascar, roble, cedro, nuez, cacao, regaliz y una elegante nota empireumática fuerte.
En boca, logra una entrada plena que impacta por su complejidad, taninos rugosos y acidez marcada que recuerda a confituras de frutos negros y rojos de zarzas, mermelada de ciruelas y una leve nota de roble tostado y moka logrando así, un final prolongado y sucroso.